一、設備概述：
本設備是葡萄酒莊、酒堡處理新鮮葡萄的主要設備。該設備采用國外公司技術，結合我國國情研制而成。是建設高檔次酒莊、酒堡主要的葡萄前期加工設備。
該機為機組形式。主要包括：1、提升機2、果梗分離機3、振動分選機4、果粒分選機5、破碎裝置6、螺桿泵7、刮板提果機8、清洗管路等部分組成。該機設有電器控制系統，集中控制。
其技術特點：1、該機全部為移動式生產，不受廠地限制。
2、集中控制、方便操作。
3、整機與葡萄接觸部分采用304不銹鋼制造。
二、主要技術參數：
產品型號：?-3?-8
1、生產能力：?2-3/h?6-8t/h
2、轉篩孔徑：?18-20mm?18-20mm
3、破碎輥間隙：?3-15mm
4、電機功率：
(1）提升機：2.2kw (2) 果梗分離機 :3kw (3) 振動分選機?kw (4) 果粒分選機 0.55 kw
(5) 破碎裝置 1.1 kw (6) 螺桿泵 5.5 kw (7) 刮板提果機(果粒)
5、螺桿泵管徑：65mm
6、設備重量：全套約重4.8噸
7、外形尺寸 3300*2280*2550
三、主要結構：
本成套設備由1、提升機2、果梗分離機3、振動分選機4、果粒分選機5、破碎裝置6、螺桿泵7、刮板提果機8、清洗管路等部分組成。
提升機：用于葡萄提升，進入果梗分離機（可按用戶要求制作）
配置：1）食品橡膠板為濾帶。
2）提升機速度為無級調速。
3）機體框架采用304不銹鋼制造。
4）配有接汁盤。
2、果梗分離機
1）進料裝置：進料裝置位于除梗裝置的前端，主要部件為一輸送螺旋，變頻調速，與除梗裝置同一動力�？筛鶕�不同的葡萄品種調節進料速度，以達到滿意的除梗效果。
2）除梗裝置：由除梗軸、除梗轉篩和傳動系統組成。除梗軸上安裝有呈螺旋狀分布的除梗葉片。除梗轉篩由不銹鋼板沖孔成形，根據葡萄品種不同，孔徑在18-20mm之間，它的作用是將果梗分離，并將梗枝排出機外。
除梗裝置傳動系統位于機架前端，由變頻電機、減速機通過鏈條驅動。
3）機架：機架是聯接設備各部分的支撐件，全部為304不銹鋼制造，其工作原理如下：葡萄由進料斗通過輸送螺旋定量進入除梗轉篩內，由于除梗軸的旋轉作用，除梗軸上的葉片將葡萄果粒打散分離。除梗葉片呈螺旋狀安裝在主軸上，并高速旋轉將梗枝由轉篩末端排出機外，除梗后的果粒從轉篩上的圓孔落下，送至下一工藝振動分選機。
3、振動分選機
推放置果梗分離機下部，連接果梗分離機，其工作原理為：將分離后的果粒進行篩選，除去果粒中的小碎梗、小青果粒雜質。使果粒均勻。除去果粒中的小青果，使酒香更加純正。分選后的果粒送至下一工藝果粒分選機。整體機架采用包皮形式，與物料接觸部分均采用優質304不銹鋼制造。
4、果粒分選機：連接振動分選機，葡萄果粒經過振動分選后，有部分梗尖、梗頭部較多，通過該機將其除去。其工作原理如下：果粒滾落下落入食品橡膠帶，由條狀間隙輸送，大于14mm的物料向前移動，果粒通過條狀間隙落入下一工藝。該機機架由優質不銹鋼304拋光管制作而成，配備一臺減速機。上部有清洗管路。
5、破碎裝置：經過果粒分選后的果粒，落入集中槽中進入刮板提果機，由刮板提果機將果粒送入破碎裝置，該裝置由兩組破碎輥組成，兩棍間隙可在3-15mm之間調節，與螺桿泵連接。
6、螺桿泵：與破碎裝置連接在其下面，是將葡萄果粒破碎后，由軟連接送至發酵罐發酵。
7、刮板提果機：將分選后的果粒收集后提升至破碎裝置里，其配置與提升機相同。